Denningvleis

Le denningvleis est un ragoût traditionnel sud-africain. Il est préparé avec un mélange de mouton ou d'agneau, d'oignons, d'ail, de tamarin, de piment de la Jamaïque, de feuilles de laurier, de clous de girofle et de muscade. Il est important d'utiliser le moins d'eau possible et de faire mijoter la viande lentement lors de la préparation de ce ragoût copieux. Les coupes d'agneau idéales comprennent la côtelette d'épaule, la côtelette de longe, les côtes, les jarrets ou le carré d'agneau. Une fois préparé, le ragoût est traditionnellement servi avec du geelrys (riz jaune sud-africain), tandis qu'un verre de vin rouge léger constitue un accord parfait.