Djenkoumé

Les djenkoumés sont des beignets de maïs à la tomate traditionnels togolais qui sont généralement servis en accompagnement d'autres plats. Ils sont préparés avec de l'ail écrasé, du gingembre râpé, des oignons émincés, de l'huile de palme rouge, des tomates concassées, de la pâte de tomates, du bouillon de poulet et de la semoule de maïs. Les ingrédients sont mélangés et cuits jusqu'à ce que la préparation développe une consistance épaisse. Les beignets de djenkoumé sont servis chauds et il est recommandé de les accompagner de viande grillée.