Dubu Jorim

Le dubu jorim est un plat traditionnel sud-coréen composé de tofu braisé. Le plat est généralement préparé avec un mélange de tofu ferme, de sauce soja, de miel, d'ail, d'oignons, de piments forts, de gochugaru, de bouillon d'anchois (anchois, varech et eau) et de graines de sésame grillées. Le tofu est mijoté à feu doux dans un mélange d'eau, de bouillon d'anchois, de sauce soja, de miel et d'ail. Les oignons, les piments forts et le gochugaru sont ajoutés à la poêle, remués et mijotés jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le dubu jorim est garni de graines de sésame grillées et servi chaud ou à température ambiante, ce qui le rend parfait pour les pique-niques et les boîtes à lunch. Il peut être servi en plat principal copieux ou en accompagnement.