Eau de chèvre

L'eau de chèvre est une soupe brune et légère composée de viande de chèvre, de fruits à pain, d'oignons, de tomates, de farine et d'herbes fraîches. C'est le plat national de Montserrat, une petite île des Caraïbes. On y ajoute parfois des boulettes, des pommes de terre et des ignames pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. C'est peut-être vrai, peut-être est-ce une superstition, mais l'eau de chèvre, également connue sous le nom d'eau masculine, est considérée comme un aphrodisiaque, censé stimuler la libido masculine. C'est pour cette raison qu'il est courant de trouver ce plat servi lors des mariages jamaïcains, en particulier aux mariés. Épicé et savoureux, il est probablement originaire d'Irlande comme une adaptation du ragoût irlandais classique, la viande de chèvre remplaçant le bœuf. Exotique, unique et inhabituelle, cette soupe représente toutes les bonnes choses que l'on trouve dans la gastronomie caribéenne.