Eau de fleur d'eau

Le Waterblommetjiebredie est un ragoût de saison sud-africain originaire du Cap occidental, dont le nom peut être traduit par petit ragoût de fleurs d'eau. Ce ragoût copieux est préparé pendant les mois humides de juin à septembre et contient un mélange de fleurs de waterblommetjie, d'agneau (jarrets, cou ou côtes), d'oignons, de poivre blanc, d'oseille sauvage et d'ingrédients supplémentaires tels que de l'ail, de la coriandre, des pommes de terre, du citron, de l'huile d'olive et différents assaisonnements. La viande est d'abord dorée, puis mélangée à d'autres ingrédients. Le mélange est mijoté lentement jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Une fois cuit, il est recommandé de servir le ragoût avec du riz blanc à côté. Il est intéressant de noter que cette délicatesse locale a été préparée pour la première fois par le peuple indigène Khoi qui avait appris aux premiers colons à utiliser ces fleurs comme nourriture.