Empalme

L'empalme est un sandwich mexicain composé de deux tortillas de maïs badigeonnées de saindoux et remplies de haricots frits et de salsa de tomates. De plus, du chorizo, des piments forts et du queso fresco peuvent également être ajoutés au plat comme garniture savoureuse. Le sandwich est une spécialité de l'État mexicain de Nuevo León et est parfois comparé à une enchilada empilée ou à une pizza mexicaine. Avec ses saveurs audacieuses et la graisse de porc qui le différencie des autres plats similaires, l'empalme est assuré de rester un incontournable de la cuisine de rue mexicaine.