Enchiladas à la sauce verte

Les enchiladas à la salsa verde sont un plat mexicain préparé en recouvrant les enchiladas de salsa verte. Les enchiladas sont traditionnellement farcies de poulet râpé et la salsa est composée de petits tomatillos verts, de piments, de coriandre, de persil, d'oignons, d'ail et d'origan. Une fois farcies de poulet, les enchiladas sont recouvertes de salsa verde et le plat est généralement garni de fromage râpé, d'oignons et de coriandre. Certains cuisiniers aiment ajouter de la crème aigre comme garniture supplémentaire, car elle équilibre l'acidité prononcée de la salsa verte.