Encorné encorné

Le gored gored est un plat éthiopien populaire composé de cubes de bœuf cru. Bien que le plat soit souvent comparé au kitfo, le gored gored n'est pas mariné dans des épices et du beurre avant d'être consommé. Il est généralement accompagné de quartiers de citron, de pain plat injera et de sauce chili awaze. La graisse est généralement laissée sur la viande et consommée avec elle. Bien qu'il puisse être servi seul ou associé aux ingrédients susmentionnés, le gored gored peut également être servi dans le cadre d'un grand repas, en particulier lors d'occasions festives et de célébrations.