Enfants envolés

Les Niños envueltos (littéralement « enfants enveloppés ») sont un plat traditionnel dominicain composé de riz et de bœuf haché enveloppés dans du chou et cuits dans une sauce tomate. Outre les ingrédients principaux, le plat contient souvent de l'ail, du basilic, des poivrons et des oignons, tandis que la sauce tomate est préparée avec de l'huile d'olive, des tomates, de l'ail, de l'origan, du sucre, du sel et du poivre. Le plat est mijoté lentement jusqu'à ce que le chou devienne tendre et que les rouleaux soient entièrement cuits. Les rouleaux sont souvent servis avec du pain et une salade fraîche en accompagnement. On pense que ce plat est en fait une adaptation dominicaine des plats du Moyen-Orient qui ont été apportés dans le pays par les immigrants au 19e siècle.