Enginar dolmasi

L'enginar dolmasi est un plat traditionnel turc et une sorte de dolma. Le plat est préparé avec un mélange d'artichauts, de riz, d'oignons, de persil, de riz, de concentré de tomates, d'huile d'olive et d'assaisonnements. Les artichauts sont farcis d'un mélange des autres ingrédients, arrosés d'huile d'olive et recouverts de bouillon jusqu'à mi-cuisson dans une casserole, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, il est recommandé de servir les artichauts farcis avec du yaourt à côté.