Enguias fritas

Les enguias fritas sont des anguilles frites traditionnelles portugaises, généralement appréciées dans les régions côtières. Les anguilles sont généralement nettoyées, coupées en morceaux, assaisonnées, puis enrobées de farine ou de chapelure avant d'être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Elles sont souvent servies avec des accompagnements comme des pommes de terre frites, une salade ou simplement avec un peu de citron. Ce plat est particulièrement populaire dans les régions côtières, où la pêche à l'anguille est une tradition de longue date. Il est apprécié pour sa saveur unique et sa texture croquante.