Épinards à la romaine

Les épinards à la romaine sont un plat traditionnel italien originaire de Rome. Ils sont généralement préparés avec un mélange d'épinards, de beurre, d'huile d'olive, d'ail, de raisins secs, de pignons de pin, de sel et de poivre noir. Les épinards sont cuits dans de l'eau bouillante salée, puis égouttés. L'humidité doit être extraite à la main. Les raisins secs sont trempés dans de l'eau tiède, puis égouttés et ajoutés à l'ail, aux pignons de pin et aux épinards sautés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Le plat est doucement frit pendant quelques minutes, puis assaisonné de sel et de poivre noir avant de servir.