Escalope munichoise

L'escalope de veau munichoise est une variante intéressante de l'escalope viennoise mondialement connue. Il s'agit d'une variante de style munichois, d'où le nom du plat. Les côtelettes de veau sont badigeonnées d'un mélange de moutarde douce et de raifort avant d'être enrobées de farine, d'œufs et de chapelure, puis frites dans du beurre. Le plat est prêt à être mangé lorsque la viande est bien dorée. Il est traditionnellement servi chaud avec des quartiers de citron à côté.