Escalopes au citron

Les escalopes au citron sont un plat traditionnel italien à base de veau. Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour ce plat, il est généralement préparé à partir d'un mélange d'escalopes de veau, de jus de citron, de farine, de beurre, de sel et de poivre noir. Les escalopes sont légèrement pilées, saupoudrées de farine et dorées des deux côtés dans du beurre. La viande est ensuite assaisonnée de sel et de poivre, tandis que le jus de citron est ajouté à la poêle et le mélange est cuit jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Une fois cuites, les escalopes de veau sont disposées sur une assiette de service et arrosées de la sauce citronnée rafraîchissante. Il est recommandé d'accompagner les escalopes au citron d'une salade verte fraîche.