Fagiolini à la fiorentine

Les fagiolini alla fiorentina sont un plat traditionnel italien originaire de Florence. Le plat est généralement préparé avec un mélange de haricots verts, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive, de graines de fenouil, de tomates pelées et de sel. Les oignons et l'ail sont cuits dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les graines de fenouil, le sel et les tomates sont ajoutés à la poêle, puis les tomates sont délicatement écrasées. Le mélange est mijoté pendant environ vingt minutes avant que les haricots ne soient ajoutés à la casserole et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, les fagiolini alla fiorentina sont généralement servis en accompagnement de plats de viande rôtis ou grillés. On pense que le plat a meilleur goût s'il est réchauffé le lendemain.