Fasole batută

La fasole batută est une pâte de haricots traditionnelle roumaine composée de haricots blancs écrasés, mélangés à de l'ail émincé, de l'huile, du bouillon de haricots, du sel et du poivre. Elle est généralement garnie d'oignons cuits avec de la pâte de tomate, du sucre et de la poudre de paprika. Onctueuse et crémeuse, cette pâte de haricots se marie bien avec du pain croustillant, du pain plat, des olives et des poivrons grillés. Elle peut être servie en tartinade ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson. En Moldavie, cette pâte de haricots est appelée fasole făcăluită et nécessite l'ajout de carottes.