Fatteh

Le fatteh est une spécialité levantine préparée en combinant des morceaux de pain plat frais, grillés ou rassis avec de nombreux autres ingrédients. Le nom du plat signifie « déchirer en petits morceaux », en référence au processus de déchirement du pain plat. Le fatteh est généralement consommé au petit-déjeuner ou le soir comme plat principal. Il existe deux principales variétés de fatteh : le levantin et l'égyptien. La version levantine est traditionnellement garnie de yaourt, de pois chiches, d'huile d'olive et de cumin. Après les garnitures principales, le fatteh levantin peut également être garni de poulet, d'agneau ou de pignons de pin. La version égyptienne est généralement préparée pour les fêtes et est garnie de riz, de sauce tomate, d'ail et de vinaigre. Le fatteh n'a pas besoin d'être soigné et est très facile à préparer, de sorte que même le cuisinier le plus négligent peut transformer le plat en un chef-d'œuvre, ce qui pourrait être la clé de sa popularité.