Fesenjan

Le khoresh fesenjān (ou simplement fesenjān) est un ragoût iranien populaire à base de grenade et de noix. Il est généralement préparé avec du poulet servi immergé dans une sauce épaisse et foncée à base de noix moulues et de sirop de grenade. Habituellement préparé et consommé lors d'occasions spéciales, c'est un plat de base de la fête annuelle célébrant le solstice d'hiver. Le plat est généralement servi avec du riz blanc nature ou du pain naan, et il est parfois garni de graines de grenade. Le fesenjān est un plat que l'on trouve couramment dans la région du Moyen-Orient, en particulier dans les pays voisins, l'Azerbaïdjan et l'Irak.