Fête de la viande

La carne fiesta (littéralement « viande de fête ») est un plat espagnol originaire des îles Canaries. Ce plat est généralement préparé pour les fêtes et les événements festifs. Il est composé de morceaux de viande (généralement du porc) marinés dans un mélange d'ail, de piments forts, d'origan, de thym, de paprika, de cumin, d'huile d'olive, de vin blanc et de vinaigre de vin blanc. La viande est ensuite frite et elle est généralement accompagnée de frites, puis garnie de persil haché. Comme la viande est légèrement épicée, il est recommandé de servir la carne fiesta avec un verre de vin rouge corsé à côté.