Fête des pères

Comme son nom l'indique, ce halva est originaire du district de Bayramiç. Il s'agit d'un dessert à base de tahini (une pâte composée de graines de sésame grillées et moulues), de sucre, d'acide citrique et d'eau. Une fois cuit, il est refroidi et placé dans des moules. Le résultat est un dessert à la texture caractéristique et au goût de noisette. Ce halva est fabriqué depuis les années 1870 et est exclusivement associé au district de Bayramiç, où la méthode de production spécifique se transmet de génération en génération. Depuis 2021, il est un produit régional protégé.