Fêtes de Noël

Le Weihnachtsgans est une oie rôtie traditionnelle allemande préparée pour Noël. L'oie est généralement farcie d'oignons, de pruneaux, de châtaignes, de pommes et/ou de dattes. Elle est également souvent farcie d'une pâte ou d'une farce à base de viande. Elle est assaisonnée de sel, de poivre, de thym et de marjolaine dans la plupart des cas. Une fois préparée, l'oie est servie avec des aliments de base simples tels que des boulettes, des spätzle, du chou rouge et de la sauce. On pense que la pratique de ce plat provient d'une vieille coutume catholique : le jour de la Saint-Martin (11 novembre), une oie de Martin est préparée, et lorsque la période de jeûne se termine, la veille de Noël, une autre oie est préparée pour célébrer, appelée Weihnachtsgans.