Feu

Le feu est une soupe de nouilles au bœuf laotienne, considérée comme une variante du plat vietnamien phở. Il est préparé en versant un bouillon bouillant sur des nouilles de riz, de fines tranches de bœuf et une variété d'herbes et de légumes locaux frais. Cela peut inclure des oignons, de l'ail, de la coriandre, du galanga, de la citronnelle, du basilic thaï, des feuilles de citron vert kaffir et de la menthe. Le feu est généralement consommé au petit-déjeuner, mais peut être facilement trouvé dans les stands de rue locaux tout au long de la journée. Certaines variantes de feu ne sont pas servies avec des nouilles, mais sous forme de ragoût destiné à être dégusté avec du riz gluant, un autre plat local favori.