Fileti oslića u umaku od vina

Le filet de merlu au vin est un plat traditionnel croate originaire d'Istrie. Le plat est généralement préparé avec un mélange de merlu, de farine, de beurre, d'huile, de vin blanc, de crème épaisse, de persil, de sel et de poivre noir. Les filets de merlu sont assaisonnés de sel et de poivre et enrobés de farine. Les filets sont frits dans un mélange de beurre chaud et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le jus de cuisson est mélangé avec du vin blanc, de la crème épaisse et du persil afin de faire une sauce. La sauce est versée sur les filets de poisson, et le plat est ensuite généralement servi avec de la purée de pommes de terre à côté.