Finocchi à la padella

Les Finocchi in padella sont un plat traditionnel italien originaire de Molise. Ce plat paysan fait partie de la cucina povera et est composé d'un mélange de fenouil, d'ail, de thym, de parmesan, d'huile d'olive, de chapelure, de sel et de poivre. Les bulbes de fenouil sont coupés en morceaux, puis ajoutés à une poêle avec de l'ail et du thym sautés. Le mélange est cuit dans un peu d'eau jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Il est ensuite retiré de la poêle et mélangé à du fromage râpé et de la chapelure. Le plat est assaisonné de sel et de poivre et servi chaud en accompagnement. Dans le passé, la chapelure était ajoutée au plat pour fournir un apport calorique, mais elle peut être omise de nos jours, si vous le souhaitez.