Finocchi au lait

Le finocchi al latte est un plat traditionnel à base de légumes originaire d'Italie, composé de fenouil braisé dans du lait. Le plat est généralement préparé avec un mélange de bulbes de fenouil, de lait, de crème épaisse, de poivre noir, de sucre, de cannelle et de muscade. Le fenouil est blanchi dans de l'eau bouillante, coupé en morceaux, puis cuit dans un mélange de lait, d'épices et de poivre. Si le fenouil semble sec, il faut ajouter plus de lait dans la casserole, et une fois la cuisson terminée, il ne doit plus rester de liquide. La crème épaisse est versée sur le fenouil et le mélange est saupoudré de sucre, remué à feu doux pendant un moment, puis servi. Le finocchi al latte peut être dégusté comme plat végétarien ou servi en accompagnement d'un poulet rôti.