Finocchio à la parmigiana

Le finocchio alla parmigiana est un plat traditionnel italien originaire d'Émilie. Il est composé d'un simple mélange de fenouil, de sel, de poivre, de beurre et de fromage Parmigiano-Reggiano râpé. Pour le préparer, le fenouil est coupé en tranches, blanchi et égoutté. Les tranches sont ensuite placées dans un plat de cuisson beurré, assaisonné de sel et de poivre, arrosé de beurre et garni de fromage râpé. Le plat est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Il est recommandé de servir le finocchio alla parmigiana immédiatement en accompagnement de plats de viande grillés ou rôtis.