Fondue Bourguignonne

Malgré son nom à consonance française, la fondue bourguignonne est d'origine suisse. Tout a commencé avec des ouvriers agricoles qui n'avaient pas le temps de rentrer chez eux pour manger. Ils ont commencé à apporter des pots d'huile au champ et à venir cuire des morceaux de viande (du bœuf importé de Bourgogne, en France, d'où le nom) pendant leur pause. Aujourd'hui, le bœuf est l'option la plus traditionnelle pour cette fondue, mais les fondues à base de viandes mixtes sont également très populaires, utilisant des viandes telles que le porc, le poulet et le foie, tandis que divers légumes peuvent également être ajoutés au pot. Il est important d'utiliser un caquelon stable afin d'éviter les accidents liés à l'huile chaude.