Forelle grillée

La truite grillée est un plat autrichien que l'on trouve généralement dans les restaurants situés près des lacs alpins. La préparation comprend souvent le nettoyage et l'éviscération de la truite, puis son assaisonnement avec des herbes et des épices comme le sel, le poivre, l'ail, l'aneth et le persil. Elle peut également être farcie d'ingrédients comme des tranches de citron ou d'autres herbes. La truite est ensuite grillée, souvent jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit bien cuite mais encore humide. Les suggestions de présentation varient, mais la truite grillée peut être accompagnée de divers plats d'accompagnement, comme des légumes ou des pommes de terre, et peut être servie avec une tranche de citron pour ajouter une saveur fraîche et acidulée.