Fricassée de poulet

La fricassée de pollo est un plat traditionnel à base de poulet originaire de Cuba. Ce plat est généralement composé d'un mélange de viande de poulet foncée (cuisses et pilons), d'ail, d'oignons, de poivrons, de pommes de terre, d'olives, de feuilles de laurier, de tomates, de bouillon de poulet et d'épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma et l'origan. La viande est cuite dans une sauce tomate avec tous les autres ingrédients jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Une fois cuite, la fricassée de pollo peut être consommée seule ou accompagnée de riz ou de pain cubain pour éponger la sauce. Bien que ce soit la façon la plus courante de préparer le plat, il existe de nombreuses variantes de la fricassée de pollo et chaque cuisinier aime ajouter ses propres petites modifications à la recette.