Fricassée

La fricassée est un sandwich traditionnel tunisien plein de saveurs, mais aussi très calorique. La base est composée de farine, d'œufs, d'huile, de sel, d'eau et de levure, puis façonnée en rouleaux ronds ou allongés qui sont frits dans de l'huile chaude et garnis de thon, de houmous, d'œufs durs, de câpres, d'olives, de harissa et de pommes de terre bouillies. Bien que ce sandwich puisse être préparé à la maison, il est particulièrement populaire dans les fast-foods et les sandwicheries.