Frittelle de stocco

Les frittelle di stocco sont des beignets traditionnels calabrais à base de stoccafisso (stockfish), un aliment de base de la cuisine de la région. Ces friandises salées sont généralement préparées en créant une pâte à base de farine, d'eau et d'œufs, à laquelle on ajoute du stockfish finement haché et réhydraté, ainsi que de l'ail et du persil hachés pour une saveur renforcée. Le mélange est ensuite versé dans de l'huile chaude et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Souvent appréciées en apéritif ou en collation, les frittelle di stocco sont particulièrement appréciées lors des occasions festives et sont appréciées pour leur goût riche et leur texture croquante.