Fruits à pain rôtis et carangues frites

Souvent cité comme le plat national de Saint-Vincent-et-les Grenadines, cette combinaison nourrissante de fruit à pain rôti et de carangue frite est généralement appréciée comme option de déjeuner nourrissant. Traditionnellement, le fruit à pain entier est rôti sur un feu ouvert jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé de l'extérieur, tandis que son centre reste tendre et moelleux. Le poisson est généralement mariné dans du jus de citron avant d'être saupoudré de farine et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le plat est généralement accompagné d'une sauce qui comprend des oignons, des tomates, de l'ail, du thym ou d'autres légumes et herbes.