Gà bản đến nướng

Le Gà Đen, également connu sous le nom de poulet noir (poulet Silkie), est l'ingrédient principal d'un plat traditionnel vietnamien originaire du peuple H'mong de Sapa. Cette race de poulet Silkie a la peau, la chair et les os noirs. Le plat est préparé avec du poulet noir qui est généralement mariné dans du galanga, du miel, des feuilles de citron ou de citron vert kaffir, des graines de sésame, de la poudre de chili, de la sauce de poisson, de la citronnelle, des échalotes, du sel et du poivre. Les morceaux de poulet sont ensuite grillés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et servis sur un plateau, puis souvent garnis de cresson ou de piments. Il est recommandé de servir le plat avec du riz au jasmin cuit à la vapeur en accompagnement.