Gaji Namul

Le gaji namul est un plat d'accompagnement traditionnel originaire de Corée du Sud. Ce type de namul est préparé avec un mélange d'aubergines, d'ail, d'oignons verts, de sauce soja, de sucre, d'huile de sésame, de graines de sésame, de flocons de piment rouge et de poivre noir. Les aubergines sont coupées en quartiers dans le sens de la longueur, cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient légèrement molles, puis refroidies et mélangées aux ingrédients restants. Une fois cuit, le gaji namul est traditionnellement servi en accompagnement, destiné à être mangé avec d'autres accompagnements ou avec du riz.