Galinha à Portugaise

La Galinha à la portugaise est un plat composé de cuisses de poulet et de pommes de terre servies dans une sauce au curry douce. Bien que son autre nom, poulet à la portugaise, puisse suggérer le contraire, ce succulent plat de poulet a en fait été inventé à Macao. Cette péninsule asiatique étant sous la domination portugaise depuis plus de cinq siècles, de nombreux plats macanais ont été influencés par la cuisine portugaise. Le poulet à la portugaise est un véritable plat fusion qui combine des saveurs méditerranéennes typiques avec des ingrédients asiatiques tels que le lait de coco et le curcuma. Il existe de nombreuses variétés de ce plat, et certaines d'entre elles incluent même du chorizo pour une expérience fusion ultime. Le plat est généralement garni de riz ou servi avec du pain portugais croustillant.