Gambaloci

Dans la région de Medjimurje, le gambaloci est le nom qui désigne à la fois l'ingrédient et le plat dans lequel ces ingrédients sont utilisés. Il s'agit d'une pâte dure façonnée en petites boules, préparée à partir d'un mélange de farine de maïs, de graisse de porc et de sel. Les gambaloci sont bouillis dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, puis rincés à l'eau froide. Avant de servir, les gambaloci cuits sont arrosés de graisse de porc fondue. Un plat du même nom existe également dans la région de Podravina, mais dans cette version, les gambaloci sont garnis d'oignons hachés qui ont été frits dans de l'huile de pépins de courge, et leur version du plat est traditionnellement servie au petit-déjeuner.