Gamopilafo

Ce plat grec complexe associe du riz et différents types de viande comme la chèvre, l'agneau, le veau, le poulet et parfois le porc. La viande est cuite séparément, tandis que le bouillon est utilisé plus tard pour cuire le riz, qui est en outre aromatisé avec du jus de citron et de généreuses quantités de beurre. Au moment de servir, la viande en tranches est généralement placée soigneusement sur le riz et le plat est généralement accompagné de quartiers de citron. Le gamopilafo est également connu sous le nom de riz de mariage, en référence au fait que le plat n'était préparé et apprécié que lors d'occasions spéciales. Bien qu'il soit généralement associé à la Crète, il est populaire dans tout le pays et est encore principalement réservé aux occasions spéciales et aux diverses festivités.