Gaspachuelo

Le gaspachuelo est une soupe espagnole originaire de Malaga. À l’origine, c’était un plat de pauvres préparé par les pêcheurs locaux, qui le préparaient avec du poisson, du bouillon de poisson, de la mayonnaise, des pommes de terre, de l’ail, des jaunes d’œufs et du vinaigre de vin. Au fil du temps, ils ont commencé à ajouter des crevettes et des palourdes dans la soupe. De nos jours, le gaspachuelo est généralement consommé en hiver, lorsqu’il est souvent accompagné d’œufs durs et de pain grillé, qui doivent être trempés dans la soupe.