Gâteau à l'oignon gallois

Le meilleur de la cuisine galloise réconfortante : ce gâteau à l'oignon traditionnel, connu au Pays de Galles sous le nom de teisien winwns ou teisen nionod, est composé de couches de pommes de terre finement tranchées et d'oignons tendres, garnies de morceaux de beurre ou trempées dans du beurre fondu, assaisonnées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient collantes et dorées. Le gâteau à l'oignon est généralement consommé dans tout le Pays de Galles et apprécié seul ou en accompagnement de divers plats de viande. Pour une version plus riche du gâteau à l'oignon gallois, on y ajoute souvent du fromage, et de nombreuses recettes demandent du fromage blanc friable comme le fromage de Caerphilly.