Gâteau de la grand-mère

Le gâteau de grand-mère, comme on le traduit en anglais, est en fait une tarte à la pâte molle remplie d'une crème pâtissière riche et délicate, garnie de pignons de pin grillés et enfin saupoudrée de sucre glace. Cette délicieuse tarte à la crème est considérée comme un dessert traditionnel toscan, bien qu'elle soit tout aussi populaire dans tout le pays et que la nonna de chacun en fasse une version légèrement différente : tandis que certaines parfument la crème avec de la vanille et du zeste de citron, d'autres utilisent du fromage ricotta pour la garniture.