Gazelle au curry

Ce plat est originaire de Zambie, un pays enclavé où des animaux tels que les gazelles errent librement sur de vastes terres. Il n'est donc pas surprenant qu'un curry à base de viande de gazelle de bonne qualité soit très populaire dans le pays. Le plat est composé de steak de rumsteak de gazelle, d'oignons, d'ail, de piments, de bananes plantains tranchées, de lait de coco, de concentré de tomate et d'arômes tels que le cumin, la cardamome et la poudre de curry. Les ingrédients sont mijotés lentement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Le plat est ensuite servi chaud, de préférence sur un lit de riz blanc.