Gboma Dessi

Le gboma dessi est un plat traditionnel togolais copieux qui associe généralement du bœuf et des épinards, bien que d'autres types de viande puissent également être utilisés. La viande coupée en dés est dorée et mijotée lentement avec des tomates, de l'ail, des oignons, du gingembre, des piments et un mélange d'épices gbotemi, qui comprend généralement des clous de girofle, de l'anis, de la cardamome et des graines d'ajwain. Les épinards bouillis sont ajoutés en dernier et le plat est généralement servi avec du riz ou des boulettes traditionnelles ablo ou akoumé.