Geng de Haihuang

La soupe cantonaise aux fruits de mer est un plat chinois populaire, généralement servi dans les restaurants haut de gamme de Chine et de Hong Kong. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de la soupe, selon les ingrédients utilisés, elle a généralement une texture lisse et épaisse et une apparence visuelle blanche et légèrement transparente. La soupe est souvent préparée avec des palourdes, des crevettes, des moules, du poisson haché et des assaisonnements tels que du gingembre, de l'ail, de la citronnelle, de la sauce aux huîtres et du vin de riz.