Gibassier

Le gibassier est une pâtisserie française composée de farine, de sucre, d'œufs, de beurre et d'huile d'olive. Des écorces d'orange, de l'eau aromatisée à l'orange et des graines d'anis sont également souvent incorporées à la pâte, ce qui lui confère une saveur unique. La pâtisserie est généralement servie au petit-déjeuner et la tradition veut qu'un morceau de pain soit consommé en le trempant dans du beurre au miel pendant qu'il est encore chaud. Le gibassier est probablement originaire du village de Lourmarin, dans la région française de Provence. Aujourd'hui, la pâtisserie est même populaire hors de France, grâce au fondateur du San Francisco Baking Institute, nommé Michel Suas, qui l'a popularisée dans les années 2000.