Gigot d'agneau pleureur

Le gigot d'agneau pleureur, qui signifie « rôti de gigot d'agneau pleureur », est un plat préparé de manière particulière. La viande est placée sur une grille au-dessus d'un récipient contenant des pommes de terre et des légumes, de sorte que chaque goutte de jus savoureux de la viande coule sur les pommes de terre et les légumes pendant la cuisson, d'où le nom du plat qui dit « pleurer ». Autrefois, les femmes des villages français cuisinaient ce plat dans des fours communautaires. Bien qu'aucun accompagnement ne soit nécessaire, il est recommandé de préparer une sauce à partir du délicieux jus de cuisson qui doit être mélangé avec du vin, du bouillon, des herbes fraîches et d'autres aromates.