Gindara teriyaki

Le gindara teriyaki est un plat de poisson traditionnel japonais. Il est composé d'un mélange de morue noire (gindara sablefish), de sauce teriyaki, d'huile et souvent d'une pincée de sel. Les filets de morue sont lavés, séchés, assaisonnés et frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce que la peau devienne brune et croustillante. Ils sont ensuite retournés et la sauce teriyaki est ajoutée à la poêle. Lorsqu'elle commence à bouillonner et à épaissir, le plat est retiré du feu et servi. Il est recommandé de servir le gindara teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur à côté. Si les filets ont été marinés dans de la sauce teriyaki avant la friture, ils doivent être cuits à feu doux car le poisson se carbonisera rapidement en raison du sucre contenu dans la marinade.