Ginisang munggo

Le ginisang munggo est un plat traditionnel originaire des Philippines. Le plat est généralement composé d'un mélange de haricots mungo, d'épinards, d'ail, d'oignons, de tomates, de crevettes séchées, de bouillon de bœuf, de sauce de poisson, d'huile et de poivre noir. Les oignons, l'ail et les tomates sont sautés dans l'huile, puis mélangés à des crevettes séchées et des haricots mungo. Le mélange est recouvert de bouillon de bœuf et mijoté jusqu'à ce que les haricots mungo deviennent tendres. Les épinards, la sauce de poisson et le poivre noir sont ajoutés au plat, puis il est servi chaud. Le ginisang munggo est traditionnellement accompagné de riz, mais il peut également être servi avec du poisson et du porc grillés ou frits.