Glace à la banane

La glace à la banane est une spécialité sénégalaise du restaurant Les Cannibales Deux de Dakar. Une portion individuelle de ce dessert se compose de quatre morceaux de banane fraîche, disposés en une seule rangée sur une assiette, qui sont ensuite recouverts d'un mélange refroidi de bananes écrasées, de crème épaisse et de sucre. Le dessert est ensuite généralement garni d'un mélange de noix hachées et de fruits confits, tels que des raisins secs noirs, des cerises rouges, de l'angélique confite, des amandes argentées et des cacahuètes hachées. Également connue sous le nom de glace à la banane de Mamadou, du nom de l'inventeur/propriétaire du restaurant, la glace à la banane est généralement accompagnée d'une petite tasse de café noir fort ou d'espresso à côté.