Gołąbki

Les gołąbki sont un plat traditionnel polonais composé de feuilles de chou farcies d'un mélange de viande hachée et de riz. Le tout est ensuite roulé et cuit dans une sauce à base de champignons ou de tomates. Gołąbki signifie « petits pigeons » en polonais, en référence à leur forme et à leur taille compactes. Le plat est souvent servi pendant la période des fêtes, agrémenté d'herbes fraîches et de crème aigre, tandis que de la purée de pommes de terre est généralement servie en accompagnement. On pense que le roi Casimir IV et le grand-duc de Lituanie nourrissaient leurs troupes avec ce plat réconfortant et copieux avant de partir au combat, ce qui leur assurait ainsi la victoire. Aujourd'hui, le plat est également populaire aux États-Unis d'Amérique, en particulier dans les communautés polono-américaines.