Gong bao

Le poulet kung pao est un plat de base de la cuisine chinoise occidentalisée et l'un des plats préférés des étrangers en Chine. Il s'agit d'un plat sauté épicé à base de poulet coupé en dés, de légumes, de cacahuètes et de grains de poivre du Sichuan. Il a été inventé dans la province du Sichuan et possède une histoire d'origine unique et intéressante. Au XIXe siècle, un garçon nommé Ding Baozhen est tombé dans une rivière et a failli se noyer. Un étranger de passage l'a sauvé et, au fil des ans, Ding a grandi pour devenir un fonctionnaire du gouvernement. Il est allé rendre visite à l'homme qui l'a sauvé et a mangé un plat composé de poulet coupé en dés, de cacahuètes et de grains de poivre épicés lors d'une visite chez lui. Ding a tellement aimé ce plat qu'il a demandé une recette au chef, puis a commencé à le servir à ses invités. Le plat s'est rapidement répandu dans la province du Sichuan et, de nombreuses années plus tard, il est toujours populaire en Chine et dans le reste du monde. Bien qu'il soit couramment consommé en Amérique du Nord, le plat est cuisiné différemment et manque de l'épice unique qui rend l'original si savoureux, car il était illégal de l'importer aux États-Unis jusqu'en 2005. Cependant, il reste l'un des plats les plus populaires dans la plupart des restaurants chinois du monde entier.